雪菜肉絲麵 @ 梅子煮藝

從去年六月受訓成為美善品烹飪顧問以來，一愰就快一年的時間
這一年來
成長的不只是對美善品的操作熟悉度
與人接觸和應對、時間管理、對事情的看法、生活上的統籌整合，都小有進步

我相信也期盼
美好的信念
堅持地走下去
一定可以造福更多的家庭

【雪菜肉絲麵】

用自己醃漬的雪菜(小芥菜300克+鹽1小匙,放入袋中,收放冰箱二天即可完成)
味道清純自然入味
用美善品２分鐘打揉的麵糰，做成麵條；Q彈好吃，安心無虞

材料：
a. 薑絲10克白芝麻油2大匙
b. 肉絲150克(醬油1小匙拌入味)
c. 茭白筍４根約170克　雪裡紅375克冰糖粉1小匙白胡椒粉1小匙辣椒片3片

作法：
1. 主鍋入材料a,以2分/Varoma/0.5爆香
2. 先設定6分/Varoma/0.5起動後,從量杯口放入材料拌炒約3分鐘,再把材料c放入續炒

《麵條材料》高筋麵粉200g 雞蛋1顆水50~55g 手粉適量
《作法》1. 把麵條材料入主鍋,, 設定30秒／速度0~3~6拌合材料
2. 再設定2分鐘／速度轉盤，轉至合蓋位置,按揉麵鍵,開始揉麵
3. 揉好麵糰,扭動主鍋底部的黑色軸心,把麵糰輕鬆落入容器中
再把主鍋放回機座,鍋蓋蓋好,按一下【Turbo】或速度轉到10約1秒鐘,把殘屑彈出,再抓一塊麵糰,沾粘乾淨.
4. 把麵糰放入保鮮盒中,醒麵約30分鐘.