鹹鴨蛋,大多用在配稀飯或把蛋黃炒菜時變成”金沙”,風味絕佳
偶然一次外甥媳婦兒買的鹹蛋壽司
是像飯糰似的包法
一顆鹹蛋黃、素火腿、小黃瓜
用飯包成圓球形後再十字對切
一攤開來就是金黃的鹹蛋黃呈現
記憶深刻且震撼
食物的變化運用,的確有太多不可思議的組合
在家DIY,更多了一份樂趣


 


【鹹蛋壽司】


 


 


《材料》:4捲
a. 台稉九號米370克    鹹蛋3顆(切成1/4片)    胡蘿蔔(刨絲)         小黃瓜1根(切條)       自製豬肉鬆半飯碗 海苔4張

《作法》:
1. 米入網鍋,套入主鍋洗淨後,加水和米齊平,設定時間18分鐘/Varoma/ 速度0.5,煮飯(煮好留鍋或取出放入保溫鍋中燜約10分鐘,並把米湯倒出飲用或拿來煮味噌湯)  

 


 


材料備齊...


 


 


把竹簾上舖了海苔
再依序放上胡蘿蔔絲、小黃瓜、鹹蛋3片,紮實的捲好


 


 


捲好之後切片盛盤...


 


 


捲了二捲海苔壽司後,又捲了二捲花壽司
運用少許的香鬆當花壽司的外皮裝飾
詳細花壽司捲法請看 柚香壽司



包捲壽司,掌握好餡料的味道,搭配蔬菜、水果,做出屬於您自家風味的壽司~


 


 

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