昨天早上失敗了一次......仍不放棄~~~
可能因梅子改了食譜很多配方,再加上整形時心猿意馬的亂整一通......


但昨天下午又做了第二次,依然修改配方材料。因為實在不想吃純白的土司。


就這樣.......產生了.......全麥香蕉土司。


 


■材料:(可做二條)
A. 高筋麵粉500g   全麥麥麩皮20g   德麥全麥香粉10g
    有機冰糖粉40g   鹽15g   奶粉30g   鮮奶50g
    湯種60g   冰水60g   熟香蕉果肉150g    酵母粉5g
B. 奶油40g


■步驟:
1.除奶油外~所有材料放入攪拌缸打至接近擴展.再放入奶油攪打到拉開呈薄膜狀
2.基本發酵1小時~分割4個麵團約@250g。


 


3.中間發酵約15分鐘後,將麵團桿開~捲成長條狀~2條麵團作麻花狀整形


 


 



4.放入模型蓋上保鮮模靜待最後發酵50分鐘~(約模型的8分滿)


 


 


5.烤箱預熱190度C  .大約烤30分鐘即可.........(忍不住先扒一口吃吃^^")


 


光吃土司就很夠味兒了.....全麥香和全麥的口感.....滿足了我挑剔的味蕾。


 


 


Howard喜歡抹點藍莓果醬....


 


 


早餐時,就夾點生菜、荷包蛋......滋味更是加分!


 



 

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