年末補冬不可不知-----摘錄中醫藥學博士吳明珠日前在自由時報發表的補冬要點


 補冬三大原則:
一、補肝腎正是時候
傳統醫學主張「春夏養陽,秋冬養陰」,又因「寒」為冬季主氣、為陰邪,易傷人體陽氣,尤其老年人最易傷及腎陽,所以冬天的時候補肝腎效果最佳。建議可視個人體質於膳食中適度使用溫性或是補腎陽的藥材進行調理。
二、溫、熱性食物為佳
若為虛寒體質,建議選擇具有活血、通絡、去寒等功能的溫性食物(如栗子、紅棗、大蒜、南瓜、薑、雞肉、羊肉、鱔魚、海參等)或熱性食物(如花椒、鱒魚等)食用。生冷及寒性食物(如瓜果、蝦蟹等)則應少吃。
三、補冬不補油
補冬同時要節制攝取高熱量的甜食及油炸物,多吃纖維質類蔬菜,以增加腸胃的飽足感。若害怕食入過多的油脂者,可於燉煮好後冷藏再刮去浮油。


三不一提醒
【一不】患高血壓、糖尿病、高血脂症及痛風患者,不宜進補動物內臟及海鮮,也不適合使用溫補藥材來進補。
【二不】急性感染症者,如感冒、咽喉痛、發燒者不能補。
【三不】平時易腹瀉及腹漲等腸胃虛弱者,要節制飲食,以免症狀加重,最好避免使用太過滋膩的藥材或食物。 


【提醒】進補時應視個人身體反應自行調整攝取量。在台灣,多數人平日口味較重、嗜食冰品、常熬夜,因此陰虛或火旺體質的人相當多,若不小心進補過頭,常易出現頭痛、牙齦出血、流鼻血、煩躁不眠、口乾口苦、大便乾硬、皮膚冒痘等症狀。此時除立刻停止進補外,還可飲用一些甘蔗汁、綠豆湯、冬瓜茶等來減低不適情況。


 在傳統中國農業社會裡,很早就有時令養生觀念,所謂春耕、夏耘、秋收、冬藏,農民曆上的「二十四節氣」,就清楚而簡明的點出,自然變化對人生活影響。星期四就是農曆節氣上的「冬至」,也象徵冬季的開始。俗語說「立冬、補冬、補嘴康」,在此提醒各位好友,辛苦了一整年,到了冬令進補時刻,別忘了好好犒賞自己,補充身體的營養。
............可是別補過頭了!其實,平日的飲食注重均衡攝取,想必也夠了。


 


一鍋菜麵


利用一鍋煮一餐,沒有油煙、沒有大魚、大肉,沒有過多的油脂............也不需過度烹調。
只有..........簡簡單單~~~~
一鍋的蔬菜、義大利麵(要先燙熟),想吃什麼,就加什麼。用電子鐵板燒來烹調,快速又方便。


 


蓋上鍋蓋................3~4分鐘後~~


 


拌上自製肉燥....(也可以用日式醬油、少許鹽代替)調味。



加油菜(或易熟葉類)拌炒一下.........


 


撥開中心,放一顆蛋............


 


快速地完成了一餐營養滿分的餐呢!


 


 

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