南瓜的好處


不用贅述了...


 


一樣打成薄膜....


 


♥南瓜全麥土司◐蘋果酵母(二條)


◈材料:中種麵糰:
    蘋果酵種200g   高粉200g   鮮奶油130g     將麵團打好(21:30pm)放置冰箱至隔天早上


◈做法:
1. 將所有材料打至麵筋擴展階段(7:00am),基礎發酵約3小時左右,或發到兩倍大(9:30am)
2. 將發酵好的麵糰取出,分割成六等分,滾圓。中間發酵20分(10:00am)
3. 將麵團桿平成長條型,捲起。放到烤模內,12兩烤模各放3個麵團。
4. 最後發酵至模型9分滿,約4-6個小時(12:50pm)。
5. 烤箱預熱190度,麵團入爐前噴水,烤約30分鐘(13:20pm)。
6. 出爐、輕敲、取出放涼(13:30pm)。




 




 




 





 

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