▨ 先煮好醬汁(醬油、油膏、味噌、蕃茄醬、糖、水   1:0.5:0.5:3:0.5:10)用太白粉勾芡

▨ 烘好花生粉

▨ 調好粉漿(地瓜粉、太白粉、水  3:1:10)

▨ 小白菜洗好、切好備用

▨ 洗好蚵仔.....拿三個蛋(準備作三份蚵仔煎)

......................準備好囉!




◈做法:
1. 放點油,蚵仔下鍋,隨之倒粉漿在蚵仔上,再放小白菜
2. 鍋邊再放點油煎蛋,稍後,把粉漿材料這邊翻蓋到蛋上
3. 熟了後,起鍋,盛盤
4. 淋上醬汁,灑上花生粉


☞上桌囉~~



 


 




粉:水的比例=1:6
一包綠豆粉不過是45郎吧。可以作多少呢?你猜?( 快說!)
好吧!.......我只不過才用1/3包,就作了像上面照片中的約莫10-12盤。
嘿....
在小吃店,這樣...要不要一盤20郎捏?(要不然....人家開店為何?作白工ㄚ~~)
好啦!不閒扯.....
用料理機把水煮開後,再把綠豆粉調好水後加入再煮開,倒在平盤上,冷卻後切粗絲,拌醬汁。
醬汁可以....1. 麻醬汁--麻醬+醬油+開水+醋+大蒜末+糖+少許鹽+香油
                    2. 酸辣醬汁--醬油+醋+大蒜末+糖+香菜+辣椒末

就很可口、開胃。

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