不知怎麼的


看到這紫地瓜


不可自拔的


就把它買回家...


 


 


菊苣適合生吃


第一次拿來做麵包


純粹嘗試而已


 


 


♥地瓜菊苣土司(二條)


◈材料:


蔬菜麵團=>
   高筋麵粉250g    湯種50g   蘋果酵種100g   糖30g   鹽2g    菊苣90g   水60cc


地瓜麵團=>
   高筋麵粉250g   湯種50g    紅棗酵種100g    糖30g   鹽2g   紫地瓜(生的)100g   水60cc 


◈做法:
1. 將麵團各打至有薄膜狀態,基礎發酵90分。
2. 兩種麵團各切分割為二,滾圓。
3. 中間發酵20分,整長條型後將兩種麵團疊在一起捲起。
4. 最後發酵90分至滿模。
5. 烤箱預熱180度,烤約30分鐘。


 


趴著的麵團好軟


手沾點葡萄籽油,比較好操作...


 


 


最後發酵至9分滿模


 


 


烤出來之後


冷卻~~


 


 


切片...


依然有著紫色的夢幻


 


 


菊苣的顏色消失了...


 


 



 

全站熱搜

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(23) 人氣()