孟老師100個麵包書中


P49的芋泥奶香麵包


在麵團部份加了全麥


芋泥餡部份加了紫地瓜


酵母加了天然酵母種


整型部份，變成二種造型



 


一種是把麵團長方形捲合之後


對切翻折


就成了看得到內餡的麵包


比較誘人....


 


 


 


另一種造型就依書上的


滾圓後包餡


表面撒上酥鬆粒..


 


 


 


就必須剝開才看得


芋泥紫地瓜的餡兒


你喜歡那一款呢？


 



 

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