試了酥餅的簡易作法地瓜酥餅之後


就更有信心


來個鹹口味的蘿蔔絲餅


蠻討喜的口味~~


一樣的準備油皮(2杯低粉  半杯油  半杯水)、油酥(1杯半低粉  半杯油)、


餡料(蘿蔔刨細絲,加點鹽,10分鐘後捏出水份,加蝦皮,細蔥花、小麻油、白胡椒粉少許)


如同地瓜酥餅的作法


只是換成蘿蔔絲餡料.....*****  儘量不要有水份 ~~


今天的油


用了之前紅燒肉的浮油....(鹹口味無妨~~)


表面沾的不是水,而是用蛋液


莫非是如此?....


竟然...........超級的香、酥~~



 


 


那一口口的蘿蔔絲


那一層層的酥皮


 


 


 


不是一句....好吃!..........就可以形容.....


 


 


從準備餡料到拌油皮、油酥,接著就馬上可以包好整型進烤箱


因為使用的是低粉,筋性不強


完全不用鬆弛的時間


隨做隨烤


太棒了!...........\^O^/


 


附註:使用的選擇順序建議


1. 葡萄籽油--較健康,但相形之下,沒有豬油香。
2. 豬油--較酥香,偶爾攝取還好,不能太常吃,除非沒有心血管疾病,又平日運動量超足夠。
3. 沙拉油、調理油--屬於精製油,燃點不夠高,易起化學變化。
4. 千萬不要用市售白油、酥油這些反式脂肪。

 


繼續看....甜蜜蜜的蘿蔔絲酥餅 .....

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