大頭菜又名結頭菜


這個季節是盛產期


買了這麼大一顆


想要涼拌


也想.....拿來燉糙米飯   =.=~~


 


 


 


去皮後,橫切為二


取上半部(較嫩)來涼拌


1. 切薄片,用鹽巴拌約20鐘後,倒去水份


2. 加少許胡蘿蔔絲、金門高梁醋3大匙、鹽少許、純小麻油


3. 食用前加芫荽(香菜).....才不會黑掉。


 


 


 


沒加糖呢!竟然每一口都有大頭菜的甜味.....


 


 


 


另外半顆(底部)


1. 起鍋炒香洋蔥絲半顆切細絲、少許胡蘿蔔絲、放入豆皮2大片切粗絲、
大頭切粗條糙米2杯、日式醬油1大匙、2杯半


用多層不銹鋼鍋以小火燉熟。


2. 食用前拌入芹菜末.....                                                                                      


 




 


 


後記......


梅子使用的


正宗金門高梁醋, 金門第一品牌, 醋中極品


用法: 拌涼菜、或加少許蜂蜜及溫(冰)開水飲用



 


 


 


原料:高梁 , 麥芽 , 果糖

容量:600c.c 2入裝


 


 


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