冬蟲夏草是中國獨有的名貴藥材,「冬蟲」和「夏草」是否為同一種東西?或是兩個獨立的個體?冬蟲夏草又名天然蟲草、冬蟲草、夏草冬蟲等。


正式有冬蟲夏草的記載,首見於西元八六三年《段成式隨筆》,其中提到「菌生于峰」的自然生態。

一七五七年吳儀洛所著的《本草從新》,及一七九五年趙學敏所著的《本草綱目拾遺》〈柳崖外篇〉中寫到:「冬蟲夏草,一物也,冬則為蟲,夏則為草……。」

一七二三年,法國人巴拉南自中國採集了冬蟲夏草標本帶回巴黎,之後又有英國人利維將其帶回倫敦。直到一八四二年,經真菌學專家伯克利的研究才知道「冬蟲夏草」是一種蟲草菌的子囊菌,寄生在蝙蝠蛾的幼蟲上所形成。在此之前,人們並不知道「冬蟲」和「夏草」是兩個不同的東西。
因此冬蟲和夏草的關係,夏草是一種真菌,真菌一旦進入「冬蟲」體內,就將「冬蟲」體內的營養轉成「夏草」的東西。比較「夏草」和「香菇」的差異性,其實兩者都是真菌,只是「夏草」是吃葷的,而「香菇」是吃素的,因為「夏草」是靠「冬蟲」,「香菇」是靠「朽木」來完成世代交替。



 


 


冬蟲夏草的形成是「夏草」侵入蝙蝠蛾的幼蟲體內,並占據其體腔,以幼蟲的內臟為養料,滋生出無數新菌絲。菌絲交集在一起形成菌絲體,稱為子座。在秋末冰封前,子座由蟲體頭部長出,高約一公分,然後停止生長,在凍土中過冬;到了春天,氣溫逐漸升高,隨著雪溶,夏草的子座逐漸長出地面,時至九月下旬子座漸漸肥大,地下「冬蟲」已被啃食殆盡而死亡。


近代醫學上的療效


對細胞免疫與體液免疫具雙向調節功能、可抑制自然殺手細胞的細胞毒殺能力、對肝炎後肝硬化治療,具有抑制體液免疫的作用、具抗腫瘤作用、此外,冬蟲夏草也可用於鎮咳止喘,治療慢性支氣管炎,過敏性鼻炎,抗衰老,調節固醇類賀爾蒙的生成及壯陽等方面。


 


看到沒........左下角的那細細一根,就是夏草,右邊一圈一圈的就是冬蟲。....亂糗的~~我在洗淨冬蟲夏草時,還把夏草給挑掉扔到垃圾袋呢!後來上網一查,趕緊...........把它給撈出來!


 


 


這冬蟲夏草入菜,還是頭一遭呢!...那天在夏綠蒂家,多虧 大魚小魚~魚媽咪 割愛,分我一包,才能煮給小寶貝吃!當然更要謝謝綠媽咪幫我們從台東寄來嚕~~~~


那冬蟲夏草口感綿密....幸好魚媽咪提醒我,不要煮太久。真的!....我先把排骨煮軟了,再加入紅蘿蔔、冬蟲夏草滾一下功夫,就OK~~~



 


 


想像一下............只看...........最上面兩節的.....冬蟲,像不像小雪人?!


後面那根冬蟲..........像不像糖葫蘆?


 


 


 


今晚就煮了臘味飯~~~~


把丙丁米洗淨,加等量的水和1~2大匙的日式鰹魚醬油入鍋,舖上廣式香腸臘腸,中小火煮滾後,用小火燜煮約15分,熄火。再燜15分鐘後,加入豌豆切小段,蓋上鍋蓋,開小小火燜5分鐘即可。.....起鍋前拌入青蒜末......


綠媽咪~~~~妳家的米、妳家的豌豆夾、妳家的蒜苗、妳家的香菜...........都在這一碗裡啦!~~~~


 


 


還有地瓜葉..........也是綠媽咪家的特產。


 



下星期一,還要去拿糯米玉米回來讓小寶貝吃個過癮。


 

全站熱搜

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(19) 人氣()