金桔
果實含豐富的甘類,具有理氣、止咳、化痰、消食、解酒的功效
.可改善胸悶鬱結、心悸亢進、風寒咳嗽、痰多久咳、食積脹滿、酒傷乾渴

.含豐富維生素A,可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩老化、避免肌膚鬆弛生皺
.預防文明病,如血管病變及癌症,更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎

.含維生素P,是維護血管健康的重要營養素,
能強化微血管彈性,可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物

上週才做了蜜金棗。金黃色的誘惑 ,已吃掉一大半了!

正好友人贈送了約2斤金桔,這是圓形的。有別於之前的橢圓形金棗,酸度較高。

所以請教了卡媽,洗淨後先用鹽醃約2小時,再先熱水燙一下,去除表皮的苦澀味..然後入鍋加糖煮約30分鐘即可。

酸甜度拿捏,大致是金桔:糖=2:1


特色
.金桔80%的維生素C都存於果皮中
.果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效

 

記得喔!....

 


禁忌
.吃金桔前後1小時不可喝牛奶,因牛奶的蛋白質遇到金桔的果酸會凝固,不易被腸胃吸收,會腹脹難過
.飯前或空腹時亦不宜多吃金桔,因金桔中之有機酸會刺激胃壁黏膜,胃部會有不適感
.喉疼發癢、咳嗽時,喝金桔茶不宜加糖,糖放多了反易生痰。

 



 


 

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