鳳梨的季節,開始嚕~~

鳳梨不只可當水果吃,還可以入菜,甚至拿來烘焙。記憶中的鳳梨蝦球、鳳梨炒飯、鳳梨盅沙拉、鳳梨苦瓜雞、鳳梨披薩.....還有~~好多好多唷!

上一次做了鳳梨酥20枚,大多進了小寶貝的五臟廟,前天晚上,老爺回來一進門,就問:鳳梨酥,還有嗎?!(看來,連老爺都喜歡吃呢!)   於是,昨天就趕緊再烘烤一回,好讓老爺解解嚵。 

◐ 鳳梨果醬 ◑

1. 用鳳梨一顆(果肉、梨心部份)、蘋果(果肉部份)一顆,各切成小丁,加原色冰糖150g、麥芽3大匙、檸檬汁一顆的量,放入鍋裡,開中小火煮開。

2. 煮開後,會出很多水份。

3. 把水份收乾即可。

 

晶瑩剔透的鳳梨果醬,有顆粒的口感。鳳梨心的脆度,卡滋卡滋的在嘴裡唱著歌兒~~

這樣才煮成一小罐(一般果醬罐)!.....再等個兩天,綠媽咪家的有機鳳梨就到手了!

到時候...嘿!連鳳梨皮,都不能丟,要拿來熬湯呢!

有了果醬,順勢打了個麵糰

材料:高筋麵粉400g、奶粉3大匙、冰糖粉1大匙、鹽少許、水200g、酵母粉4g、橄欖油1大匙

 

隨便捏個型吧!...就把麵糰橄成橢圓形,放一匙果醬,抓了上邊的麵皮往下方壓,再把下方的麵皮往上捏合。

然後~~捏合處朝下,放在烤盤上,最後發酵約30分鐘!

用小刀割畫幾刀,刷上蛋液,灑些亞麻仁籽,烤箱預熱好,用上下火190度,烤約18~20分鐘~~

就這樣..香噴噴的鳳梨果醬麵包,出爐嚕~~

像個橄欖球似的麵包~~

剝開來看一下內餡兒...嗯~~還不錯吃喲!

文章標籤

全站熱搜

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(44) 人氣()