梅子煮藝

鳳梨的季節，開始嚕～～

鳳梨不只可當水果吃，還可以入菜，甚至拿來烘焙。記憶中的鳳梨蝦球、鳳梨炒飯、鳳梨盅沙拉、鳳梨苦瓜雞、鳳梨披薩.....還有~~好多好多唷！

上一次做了鳳梨酥20枚，大多進了小寶貝的五臟廟，前天晚上，老爺回來一進門，就問：鳳梨酥，還有嗎？！(看來，連老爺都喜歡吃呢！)   於是，昨天就趕緊再烘烤一回，好讓老爺解解嚵。 

◐ 鳳梨果醬 ◑

1. 用鳳梨一顆(果肉、梨心部份)、蘋果(果肉部份)一顆，各切成小丁，加原色冰糖150g、麥芽3大匙、檸檬汁一顆的量，放入鍋裡，開中小火煮開。

2. 煮開後，會出很多水份。

3. 把水份收乾即可。

晶瑩剔透的鳳梨果醬，有顆粒的口感。鳳梨心的脆度，卡滋卡滋的在嘴裡唱著歌兒～～

這樣才煮成一小罐（一般果醬罐）！.....再等個兩天，綠媽咪家的有機鳳梨就到手了！

到時候．．．嘿！連鳳梨皮，都不能丟，要拿來熬湯呢！

有了果醬，順勢打了個麵糰

材料：高筋麵粉400g、奶粉3大匙、冰糖粉1大匙、鹽少許、水200g、酵母粉4g、橄欖油1大匙

隨便捏個型吧！．．．就把麵糰橄成橢圓形，放一匙果醬，抓了上邊的麵皮往下方壓，再把下方的麵皮往上捏合。

然後～～捏合處朝下，放在烤盤上，最後發酵約30分鐘！

用小刀割畫幾刀，刷上蛋液，灑些亞麻仁籽，烤箱預熱好，用上下火190度，烤約18~20分鐘～～

就這樣．．香噴噴的鳳梨果醬麵包，出爐嚕～～

像個橄欖球似的麵包～～

剝開來看一下內餡兒．．．嗯～～還不錯吃喲！