在我小時候,姐姐就很會料理,做的一桌好菜。記憶中有幾道永遠忘不了....涼拌雞胗、燴三鮮、佛跳牆、酸菜豬肚湯、青椒嫩雞炒......還有好多好多....."族繁不及備載",還有.....還有.....我最愛這個味道的.......涼拌海蜇皮~~~


 


把海蜇皮先沖水,泡水放冰箱一夜...或直接泡水、沖水、泡水、沖水約30~40分鐘,就可開始料理。


 


 


切細絲後,拌入小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蒜末~~
用鹽、高梁醋、糖,小麻油調味即可~~~


 


 


夏天清爽的涼拌菜~~~冰涼後更美味喔!..


 


 


 


海蜇皮的營養極為豐富,尤其是脂肪含量極低,蛋白質和無機鹽類等含量豐富,是肉類中低嘌呤族的食物,因此是高尿酸及預防肥胖者的最佳食物選擇。海蜇皮的主要成分是膠原蛋白,含量高達70縏,不含膽固醇與飽和脂肪酸,中醫認為有清胃、潤腸、化痰、平喘、消炎、降壓等功用,是營養價值高的水產食品。


 


 


如果茹素者,可以換成洋菜,做成素拌蜇絲~~


就是把洋菜泡一下水,切段,代替海蜇皮絲。就可以啦!



 


 


前一陣子,是糯米椒的產季。
只要先把櫻花蝦炒香,加黑豆鼓拌炒,最後加入糯米椒即可起鍋。
很下飯的喲!~~



 


 


 


這一次的地瓜葉,梅子用料理機炒,炒出來還真是美味好吃呢!


 


 




這是前一陣子吃素時做的....芝麻麵腸。


鍋中放點油,放進薑絲和切成片狀的麵腸(也可以用手隨意撕)..
拌炒一下後加適量的日式醬油、芝麻,即可起鍋。


 


 

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