人,總有一些深留腦海中,難忘的食物。這道涼拌雞胗,是姐姐的道地手路菜。做法蠻簡單的。只要把雞胗燙熟,配小黃瓜絲拌一拌醬料,就可以啦!


至於雞胗,要直接切片,還是切成花邊,都可以!這回依循姐姐的做法,切成花邊嚕~~~


 


 


首先~~
1. 把雞胗朝下
2. 對開切成二半
3. 在兩側,用刀劃出幾條刻痕


 


4. 然後橫向切成2~3段
5. 水滾後,放入鍋燙,等水再滾開後約2~3分鐘即可
6. 燙好的雞胗


 


 


依著刻痕,一個個展開花邊~~


 



1. 把燙好的雞胗(半斤),用冷開水沖一下
2. 加小黃瓜絲2條的量(一定要用刀切絲喔!不要用刨刀唷~~~這樣小黃瓜比較脆~~)、蒜末1大匙、沙茶醬1大匙、醬油膏1大匙、醋1小匙、糖1小匙、香油1小匙、辣椒隨意.......然後攪拌~~攪拌~~(醬料濃淡自行斟酌!!)
3. 就是好吃的涼拌雞胗嚕~~


 


 


瞧~~來一杯.......透心涼的啤酒,坎拜得史喲~~~......(梅子不喝酒的啦!因為酒後,會.......)...開玩笑的!


 


 


脆ㄎㄠ~~ㄎㄠ~~的雞胗,和蒜末、沙茶醬的滋味很搭~~再配上小黃瓜.....哎呀呀~~~


 


 


 


還要加一點點醋,才更提味呢!~~  敢吃辣的,請盡量,愈辣愈好吃!


 



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