香柚蝦鬆 @ 梅子煮藝

梅子作菜，其實不太"按牌理出牌"，理由無他，只因在健康考量之下，梅子的食材、配料選用和烹調方式，都會稍作改變。所以通常不是"很道地的料理"，但儘量會兼具美味和健康的。

現今社會，飲食中的添加物氾濫和不當處理，靠山山倒、靠水水淹，能靠的還有什麼？.....只能靠自己啦！...........有道是：爹有，娘有，不如自個兒有！不是嗎？

有一次Howard問：媽媽，妳真的很喜歡做菜嗎？....
我答：喔~~~~也是逼不得已的！
　　　我也希望每天有人煮給我吃，也喜歡每天去消遙呀？！哪那麼勞碌命？
　　　你想吃外面的那些成分不明、或者標示著各種化學成分的"食品"嗎？
Howard答：當然不願意！..原來媽媽都是為了我們，才那麼努力的做各種好吃又健康的東西！
　　　(乖寶貝，算你聰明～～～）

今天新聞又提到大陸胺粉(發粉)，含三聚氰胺，易致癌。這種"發粉"，廣泛用於餅乾、點心等需要膨鬆口感的"食品"。媒體、網路資源如此發達，有機飲食宣導如日中天，難道都不知道？！是這一次大陸的三鹿奶粉添加三聚氰胺才知道奶精不能吃嗎？......若說這些不肖廠商，刻意添加在嬰兒奶粉、食品內，那還可怪這些廠商！.....明知很多食品(大多數市售糖果、餅乾、油條、奶精、珍珠奶茶、奶茶、飲料、果汁.....油麵、洋芋片、甜甜圈...數不完啦~~自求多福吧！)，本來就不該吃，還照吃不誤，那自己也難辭其咎。我相信，也有不少，很注意飲食安全的人，在這一波毒奶風暴裡，被影響到的並不會"太深"。

還有，明知大陸黑心商品多，為何台灣商人，還要刻意進口大陸的東西來欺騙自己的同胞？！(上週還有新竹的柿餅有用大陸的黑心柿餅(進價便宜)充當台灣本土的柿餅來賣(高價賣出)............這要怪誰呀？不怪那些不肖進口商人，又要怪政府嗎？！然後全部責任都怪到政府不把關！............不怪作姦犯科的人，一直怪相關單位種種過失(當然，我也認為食品衛生主管機關，多少也要負責任，但不是全部傾倒過去呀！)政府叫他們進口的嗎？政府叫你毒害自己的同胞嗎？...要說洗腎，那南部的地下電台，為了賺錢，拼命賣藥給那些無知的人(活該，這就是聽信地下電台的惡果)，然後洗腎的費用，拖垮了健保局；這致使台灣人洗腎的元兇，為什麼那些支持他的人都不知呢？還說寧可要洗錢的政府，也不要讓人民洗腎的政府？..........大白痴！那個人既洗錢又讓人民洗腎，你不懂就少裝"情義相挺"，免得玷污了"情義"二字！

身為消費者，如果自己不會為自己把關，拒吃本來就不該吃的"食品"，多吃"天然食物"，怎能減少受害的機會呢？像免洗筷、免洗餐具、塑膠袋的危害，眾所周知，請問：能自我約束的有幾人？...還不是懶得自己隨身帶餐具！....　

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這剛好是前天做的，當時，梅子就不認為吃蝦鬆非要加油條才行！

◐ 香柚蝦鬆 ◑

▧ 材料 ▨
a. 蝦仁半斤、蒜頭、薑末、洋蔥、香菇、紅蘿蔔、荸薺、小黃瓜、芹菜各適量　鹽、胡椒粉適量
b. 柚子肉蔓蘿生菜數片

▧ 作法 ▨
1. 蝦鬆要炒得乾爽鬆脆，蝦仁要新鮮。(洗蝦仁搓揉掉外皮黏液，然後拌入一些酒放冰箱冷藏會更脆喲～～)。
2. 炒香蒜頭、薑末，然後放入洋蔥丁、香菇丁、胡蘿蔔丁和荸薺丁炒一下，然後放入鹽和胡椒粉調味，把蝦仁放進去，再加入小黃瓜丁、芹菜丁就可以了。
3. 炒好盛盤後，放上撥好的柚子肉。用蔓蘿生菜盛著吃。