披薩 @ 梅子煮藝 :: 痞客邦 ::

前一陣子買了2個派盤之後，用來烤披薩真的很方便，而且造型很圓。一口氣打了孟老師的100道麵包上的食譜二份麵糰，可以烤3盤不同的口味！

其實若不煮披薩醬也行！就直接抹蕃茄醬就可以！口味不會差太多的！...

打麵糰～～～

材料：高筋麵粉100g 、低筋麵粉100g、原色冰糖粉10g、鹽1/2小匙、即溶酵母粉2g、水110g
配料：洋蔥絲、紅椒絲、黃椒絲、紅心橄欖、豌豆仁、新鮮鳳梨丁、蝦仁、自製香腸、熱狗片.....等喜歡的食材、摩札瑞拉起司絲、起司粉、黑胡椒粉
作法：
1. 把上述材料全部混合，攪拌成鬆散狀，再加入橄欖油10g，繼續攪拌成光滑具延展性麵糰。
2. 麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基本發酵約50分鐘。
3. 麵糰滾圓後，擀成圓餅形(或接在圓派盤上壓開來)；中間用叉子叉幾下，烤時才不會膨起來。
4. 蕃茄醬均勻的抹在餅皮表面，再分別放上配料，一層層的放。進行最後發酵約15分鐘。
5. 放入已預熱的烤箱中，以上火約220度、下火250度烘烤約12分鐘。

第一種口味，主菜香腸。隨意搭配蔬材，一層一層的舖。