梅子煮藝

 梅子醬瓜是前年po的文，可能大夥兒不會在"網海"裡撈針，就偶爾回味一下。

用自己做的醬瓜，蒸瓜子肉，滋味特別棒ㄛ～～

～～自製醬瓜～～

作法：
1. 把新鮮小黃瓜(3-4條)洗淨，整條放入已煮開的水中，泡1分鐘後撈起，晾乾。
2. 把小黃瓜切成薄片，備用。
3. 用一鍋子煮開醬油(2杯)及話梅(4-5顆)煮開後熄火放涼。
4. 再用乾淨的保鮮罐，放入切好的小黃瓜，倒入作法3.的醬汁。
5. 放入冰箱冷藏，約半天後，小黃瓜漸漸出水、入味，隔天即可食用。

～～瓜子肉～～

材料：
絞肉半斤    蔥末(2根)、蒜泥(3小顆)、醬瓜(半飯碗)

把醬瓜剁粗碎、拌入絞肉、蔥末、蒜泥，倒些醬瓜汁，再加點水。

蒸好的瓜子肉..............一屋子的香氣～～～

鹹淡可自行調整，在調好材料尚未送入電鍋蒸前，就要先嚐試一下～～要不然，等蒸好後.....大江東去！

拌飯，十分下飯。我要"暫折"一點，淺嚐即止。要不然..........

吃的最開心的，依然是成長中的Howard。

延伸閱讀一下格友lumame的自製醬瓜&炒瓜子肉 ～～～

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姐姐買了挺新鮮的魚，特地送來給我。　　第一次自己把魚皮剝掉，以前都是魚販會處理好。這魚....這叫....剝皮魚。可以乾煎、紅燒、也可以煮湯；可以先剝皮再烹調，也可以烹調後再用筷子一夾，皮就全掀開了。真方便～～

～～剝皮魚～～

材料：
剝皮魚2條    薑片3~4片    醬油膏、珠蔥、水、白麻油適量

1. 熱鍋完全後，入油，同時放3~4片薑片一起煎，把魚煎至金黃(小火，蓋鍋蓋，才不會有油煙喲)～～
2. 用醬油膏調味後起鍋盛盤～～
3. 珠蔥切好～～
4. 原鍋加少許水、白麻油(香油)燒熱，熄火～～～放入珠蔥～～淋在煎好的魚上。

快速又輕鬆的完成了這一道.......醬淋的剝皮魚～～～