梅子醬瓜是前年po的文,可能大夥兒不會在"網海"裡撈針,就偶爾回味一下。


用自己做的醬瓜,蒸瓜子肉,滋味特別棒ㄛ~~


 


 


~~自製醬瓜~~


作法:
1. 把新鮮小黃瓜(3-4條)洗淨,整條放入已煮開的水中,泡1分鐘後撈起,晾乾。
2. 把小黃瓜切成薄片,備用。
3. 用一鍋子煮開醬油(2杯)及話梅(4-5顆)煮開後熄火放涼。
4. 再用乾淨的保鮮罐,放入切好的小黃瓜,倒入作法3.的醬汁。
5. 放入冰箱冷藏,約半天後,小黃瓜漸漸出水、入味,隔天即可食用。


 


 


 


~~瓜子肉~~


材料:
絞肉半斤    蔥末(2根)、蒜泥(3小顆)、醬瓜(半飯碗)


 


 


把醬瓜剁粗碎、拌入絞肉、蔥末、蒜泥,倒些醬瓜汁,再加點水。


 


 


蒸好的瓜子肉..............一屋子的香氣~~~


 


 


鹹淡可自行調整,在調好材料尚未送入電鍋蒸前,就要先嚐試一下~~要不然,等蒸好後.....大江東去!


 


 


拌飯,十分下飯。我要"暫折"一點,淺嚐即止。要不然..........


 


 


 


吃的最開心的,依然是成長中的Howard。


 


延伸閱讀一下格友lumame的自製醬瓜&炒瓜子肉 ~~~



 



~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。~。


 




姐姐買了挺新鮮的魚,特地送來給我。  第一次自己把魚皮剝掉,以前都是魚販會處理好。這魚....這叫....剝皮魚。可以乾煎、紅燒、也可以煮湯;可以先剝皮再烹調,也可以烹調後再用筷子一夾,皮就全掀開了。真方便~~


 


 


~~剝皮魚~~


材料:
剝皮魚2條    薑片3~4片    醬油膏、珠蔥、水、白麻油適量


1. 熱鍋完全後,入油,同時放3~4片薑片一起煎,把魚煎至金黃(小火,蓋鍋蓋,才不會有油煙喲)~~
2. 用醬油膏調味後起鍋盛盤~~
3. 珠蔥切好~~
4. 原鍋加少許水、白麻油(香油)燒熱,熄火~~~放入珠蔥~~淋在煎好的魚上。


 


 


 


快速又輕鬆的完成了這一道.......醬淋的剝皮魚~~~


 


 



 

全站熱搜

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(29) 人氣()