小朋友放暑假了......媽媽的功課卻不能放一邊吶!(三餐還是要吃的)~~~就先複習披薩好了...


 


先打麵糰~~~基本發酵的時間,就可以著手備料囉~~~


 


麵糰:高筋麵粉100g 、低筋麵粉100g、麥麩10g、原色冰糖粉10g、鹽1/2小匙、即溶酵母粉2g、水110g
配料:洋蔥絲、黑橄欖、酸黃瓜、新鮮鳳梨丁、 臘腸、摩札瑞拉起司絲、起司粉、綜合黑胡椒粉
作法:
1. 把上述材料全部混合,攪拌成鬆散狀,再加入橄欖油10g,繼續攪拌成光滑具延展性麵糰。
2. 麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜,進行基本發酵約50分鐘。
3. 麵糰滾圓後,擀成圓餅形(或接在圓派盤上壓開來);中間用叉子叉幾下,烤時才不會膨起來。
4. 蕃茄醬均勻的抹在餅皮表面,再分別放上配料,一層層的放。進行最後發酵約15分鐘。
5. 放入已預熱的烤箱中,以上火約220度、下火250度烘烤約12~15分鐘。


 


開始囉~~~~


 


層層疊疊的.....隨心所欲~~~


 


出爐了~~~~香氣飄滿屋~


 


鳳梨披薩~~~~~


 


 


 


通常一次烤一個哪夠呀!!!當然會連烤二種口味的~~~


剛才的麵糰忘了用叉子戳戳,結果也没差多少。。。一樣是"厚片的"披薩。老爺少爺都愛厚片的口感。


 


海鮮披薩~~~~~跟著來~~


 


麵糰:高筋麵粉100g 、低筋麵粉100g、麥麩10g、原色冰糖粉10g、鹽1/2小匙、即溶酵母粉2g、水110g
配料:洋蔥絲、四季豆、紅椒、黃椒、 蝦仁、 蛤蜊(先蒸8分熟)、透抽(熱水燙8分熟)、摩札瑞拉起司絲、起司粉、綜合黑胡椒粉、九層塔
作法:
1. 把上述材料全部混合,攪拌成鬆散狀,再加入橄欖油10g,繼續攪拌成光滑具延展性麵糰。
2. 麵糰放入容器內並蓋上保鮮膜,進行基本發酵約50分鐘。
3. 麵糰滾圓後,擀成圓餅形(或接在圓派盤上壓開來);中間用叉子叉幾下,烤時才不會膨起來。
4. 蕃茄醬均勻的抹在餅皮表面,再分別放上配料,一層層的放。進行最後發酵約15分鐘。
5. 放入已預熱的烤箱中,以上火約220度、下火250度烘烤約12~15分鐘。


 


 


噹~~一聲!....烤箱又出爐了第二盤。


 


 


午餐..............Howard 吃的好開心喲!!!


 



==>披薩相關回顧~~~
1. 免揉披薩 2009/02/16
2. 披薩 2009/01/07
3. 披薩 2008/11/10
4. 餃皮披薩 2007/12/04
5. 柯羅莎披薩 2007/10/06
6. 蔬菜吐司披薩 2007/06/04


 


也有格友Chi Chi動手作披薩  ~~~~


 

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