梅子煮藝

◐ 鳳梨蝦球炒飯  ◑

▧ 材料 ▨

主菜：鳳梨1顆

先把鳳梨用刷子洗乾淨後，橫面對切兩半，再按圖中所示，取出鳳梨的果肉~~~

洗米....煮飯～～～

配菜：雞蛋　紫洋蔥　蝦仁　高麗菜　黃甜椒　紅甜椒

● 熱鍋後，放入蛋和洋蔥(下鍋後，先不要動，等有些凝固後，再翻炒至香氣出來)～～
● 放入蝦仁炒熟後用鹽、黑胡椒粉調味，盛出備用~~~~
● 再放入飯和切成指甲大小的高麗菜，稍微蓋上鍋蓋燜軟一下~~
● 用鹽、黑胡椒粉調味，翻炒均勻，拌入黃甜椒、紅甜椒，即可起鍋~~

盛出備用的蝦仁.....(洗淨的蝦子，抽出泥腸、剝掉蝦殼，在蝦背上劃刀，煮熟後就會捲曲成球狀~~)

瞧！～～～使用多層不銹鋼鍋，方法對了，食材是不沾鍋的～～
比起用有化學塗層的不沾鍋，對健康更有保障～

把炒好的鳳梨飯。。。填裝入挖空的鳳梨中，放上炒好的蝦球，灑上陽台現採的珠蔥～～～

鳳梨蝦球炒飯～～～每一口，有淡淡的鳳梨酸甜味和各種蔬菜的脆甜～～

也可以填好炒飯後，灑上海苔肉鬆和蔥絲～～～～

再不。。。就再放上從台西買回來的紅肉火龍果～～

至於多的鳳梨果肉和鳳梨心......就打成鳳梨果汁~~~~

說到.....多層不銹鋼鍋，在準備早餐時，只有三片吐司，也可以利用它來烘吐司。
三片輪流烘(記得蓋上鍋蓋喔!~~)，小小火。。。鍋子的蒸氣，就可以烘出想要的酥脆度～～
烘完，鍋子還是...清潔溜溜～～～

每次料理時，用現磨的海鹽和黑胡椒，就是用這工具咔嚓～～咔嚓～咔嚓～的磨出來！

最近有不少格友問到，用多層不銹鋼鍋，如何煎出不破不沾鍋的荷包蛋？

就是熱好鍋(可以用水珠測試,如果水珠在鍋像荷葉上的水珠滑動就ok了,如果水珠立即被鍋子吸收,就熱的還不夠~~)後，把蛋輕輕入鍋，用鹽、黑胡椒粉調味，小小火的煎.....視喜歡的熟度而定，煎好荷包蛋。