這陣子看 shine姐姐在學攝影過程的作品,愈來愈專業,不論是從角度的取景、曝光的準確度、構圖的美感,在在都展現出實力!...... ~相信自己,您一定可以很棒的!


愛戀新社花海 新社花海 聚奎居外拍 亞洲大學外拍

攝影,真的可以讓自己的視界、心界開闊~~透過鏡頭詮釋出攝者的心語~~


 


說到這鳳梨...是那天"殺"到"台西"(水果行)去買紅蘿蔔(彩鑾姐玫瑰蘿蔔漬 中的紅色蘿蔔),4顆50元~~~暖了一夜的車,隔天迫不及待的....."殺"過去,還好,買到了紅色蘿蔔~~還有紅肉火龍果..高麗菜..石榴......一趟路是有點距離,豈可只買1~2樣,就.....鎩羽而歸~~


鳳梨很適合料理~~以前做過 鳳梨醬。麵包鳳梨炒飯盅。鳳梨 ~~這一回就做鳳梨蝦球炒飯~~


 


 



◐ 鳳梨蝦球炒飯  ◑



▧ 材料 ▨


主菜:鳳梨1顆


 


 


 


先把鳳梨用刷子洗乾淨後,橫面對切兩半,再按圖中所示,取出鳳梨的果肉~~~


 


 


 


洗米....煮飯~~~


 


 


 


配菜:雞蛋 紫洋蔥 蝦仁 高麗菜 黃甜椒 紅甜椒


 


 


 


熱鍋後,放入洋蔥(下鍋後,先不要動,等有些凝固後,再翻炒至香氣出來)~~
放入蝦仁炒熟後用鹽、黑胡椒粉調味,盛出備用~~~~
再放入和切成指甲大小的高麗菜,稍微蓋上鍋蓋燜軟一下~~
用鹽、黑胡椒粉調味,翻炒均勻,拌入黃甜椒紅甜椒,即可起鍋~~


 


 


 


盛出備用的蝦仁.....(洗淨的蝦子,抽出泥腸、剝掉蝦殼,在蝦背上劃刀,煮熟後就會捲曲成球狀~~)


 


 


 


瞧!~~~使用多層不銹鋼鍋,方法對了,食材是不沾鍋的~~
比起用有化學塗層的不沾鍋,對健康更有保障~


 


 


 


把炒好的鳳梨飯。。。填裝入挖空的鳳梨中,放上炒好的蝦球,灑上陽台現採的珠蔥~~~


 


 


 


鳳梨蝦球炒飯~~~每一口,有淡淡的鳳梨酸甜味和各種蔬菜的脆甜~~


 


 


 


也可以填好炒飯後,灑上海苔肉鬆和蔥絲~~~~


 


 


 


再不。。。就再放上從台西買回來的紅肉火龍果~~


 


 


 



至於多的鳳梨果肉和鳳梨心......就打成鳳梨果汁~~~~


 


 


 


說到.....多層不銹鋼鍋,在準備早餐時,只有三片吐司,也可以利用它來烘吐司。
三片輪流烘(記得蓋上鍋蓋喔!~~),小小火。。。鍋子的蒸氣,就可以烘出想要的酥脆度~~
烘完,鍋子還是...清潔溜溜~~~


 


 


 


每次料理時,用現磨的海鹽和黑胡椒,就是用這工具咔嚓~~咔嚓~咔嚓~的磨出來!


 


 


 


最近有不少格友問到,用多層不銹鋼鍋,如何煎出不破不沾鍋的荷包蛋


就是熱好鍋(可以用水珠測試,如果水珠在鍋像荷葉上的水珠滑動就ok了,如果水珠立即被鍋子吸收,就熱的還不夠~~)後,把蛋輕輕入鍋,用鹽、黑胡椒粉調味,小小火的煎.....視喜歡的熟度而定,煎好荷包蛋。




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