心血來潮...
就把一條梅花肉放入料理機中打成絞肉泥,只要1~2分鐘就定
這德國料理機,還真是我廚房中的好幫手之一哪!~~


 


 


 


 


珍珠丸子


材料A:
梅花肉200g      泡好的乾香菇3朵切成小丁     胡蘿蔔末20g
路蕎蔥綠20g切成小丁    薑末少許


材料B:
白糯米100g、黑糯米50g  均先分開泡水約2~3小時


調味:
胡椒粉1/2小匙   鹽1/4小匙     醬油1 大匙    糖1/4小匙


作法:
1. 把梅花肉放入料理機打成肉泥後,加入乾香菇丁、胡蘿蔔末、蔥綠丁、薑末,和調味料拌勻


 


 


 


2. 將肉餡分成20個小丸子形狀,盛裝保鮮盒中,放入冰箱冷藏約1小時定型備用


 


 


 


泡好的黑糯米,洗淨瀝乾水分~~


 


 


 


白糯米也洗淨瀝乾水分~~


 


 


 


3. 把定型好的小丸子肉餡,各自沾裏黑糯米、白糯米;
放入水已滾開的鍋中的蒸盤(這樣蒸,會有湯汁)
蒸約12分鐘即可


 


 


 


也可以直接放入蒸鍋中蒸熟~~


 


 


這樣蒸的方式,就没有湯汁~~


 


 


 


蒸好的糯米丸子
一一擺入舖好蘿蔓生菜的盤中
再綴以陽台現採的金蓮花~~


 



 


如此晶瑩剔透的糯米丸子。。。
就是珍珠丸子~~


 


 



珍珠丸子


 


 


 


Howard很喜愛珍珠丸子
早上現蒸,就讓他帶便當


 


 


 


另外切些小黃瓜、香梨、還有一粒阿姨滿滿愛心包的南部粽~~



 

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