梅子煮藝

Howard和我小時候一樣,酷愛糯米類的食物~~
諸如湯圓、粽子、年糕、油飯...但我是偏愛鹹口味的,他是鹹甜不拒~~

看到油飯,是喜悅的表徵~~比較傳統的分享做法如:油飯
在2010歲末,以簡易的作法,祝福大家2011年...

～ 百年百福　快樂百分百 ～

【油飯】

《材料》
1. 長糯米2杯洗淨泡水1小時後瀝乾備用    水1又1/3杯  
2. 黑麻油1大匙   薑末1大匙  肉絲30g先用1小匙醬油醃入味   新鮮香菇1朵切成片   爆香好的蝦米,紅蔥酥各2大匙(若没事先爆香好的,可以在做法1之前用少許油,以小小火炒香後盛出備用)
《調味》
醬油2大匙    白胡椒粉1大匙

《作法》
1. 用小平底鍋,放入材料中的黑麻油、薑末、肉絲,開小火...蓋上鍋蓋約1~2分鐘,待肉絲和薑末香味飄出

2. 倒入瀝乾的糯米
3. 再加入爆香好的蝦米,紅蔥酥,香菇及水(米和水的比例大約1:0.6  所以2杯米,可加入1杯又1/3杯左右)
4. 以醬油、白胡椒粉調味,拌勻後,把鍋中的食材攤平,讓水分平均浸的到米粒.(開中小火..待鍋邊水氣釋出,轉小火煮5分鐘即可熄火....燜約10分鐘就可以囉~~)

燜了10分鐘的油飯....

鬆飯時,有小小的鍋巴~~~哇!....大大的成功!!!

簡單的油飯作法,一鍋到底..一共只要煮10來分鐘,再燜一下子...輕鬆上桌~~

有請Howard評鑑.

令我十分意外的是.......比大阿姨做的還要好吃！(在Howard心目中,大阿姨做的油飯,無人能敵.是全世界最好吃的.這會兒,我終於"打敗"姐姐了)

2011.01.04補記:
Annie Amy Tommy翰媽也作了..維他鍋料理 - 油飯 ..大大的成功~~讓一家大小10來分鐘後,回味了老奶奶好吃的油飯. 好開心喲~~

愷 & 童ㄟ娘的快速油飯 ,也擄獲了好友們的心~~