梅子煮藝

坊間市場桂竹筍將接近尾聲
通常四月下旬到五月中旬，是桂竹筍產季
但由於今年雨水少，今年的產量相對比去年少
看來今年端午節包粽用的桂竹葉，價格可能因此上揚唷～
前二天，看到鄰居媽媽自家的桂竹筍，鮮嫩到不行
買了一斤多，順道買一塊豬肉
鮮筍利用豬肉的油脂，和桂竹筍同滷，味道更棒！

【肉滷桂竹筍】

煮桂竹筍都在冷水即將筍子下鍋，經過殺青、熬煮去苦澀味以後，再作煮滷
這回，淑玲媽媽已代為處理好，我就省事兒多了～

《材料》
a. 煮過的桂竹筍約1斤半 (切段或用手撕開,不要太細)  帶皮豬肉約1斤(切2公分大小)     蒜頭5瓣
b. 醬油75克    鹽1小匙  白胡椒粉1小匙

《作法》
1. 蒜頭，放入主鍋，轉速度到5，約1秒，去皮取出～
2. 帶皮豬肉入鍋，設定3分／Varoma／速度0.5乾炒至白色
3. 加入材料b，設定5分／100度／速度0.5煮滷醬汁並使豬肉上色入味

把桂竹筍全部入鍋，不用加水喔......
用美善品最大的優勢之一.....恆溫烹調
滷好的一大鍋桂竹筍，還有滷汁呢！
設定50分／100度／速度0.5煮滷至口感軟嫩
(約30分鐘時,翻動一下再繼續滷)

吸收肥豬肉的油脂，讓桂竹筍吃起了不刮胃...
風味特佳不說，煮的輕鬆又省事！
無水烹煮出來的桂竹筍，特別的好吃～

帶便當，搭配青蔬，也很輕食主張！