梅子煮藝

 
摩洛哥雖位居北非, 屬於阿拉伯國家, 但其飲食卻根源於柏柏人料理
又因受過法國統治,而有法國的前菜/主菜/甜點或水果的菜式模式.
柏柏人料理特色在混合多種香料, 將水果入菜或與肉類燉煮,  甚至廣泛的用堅果.
這道用圓茄子和番茄的料理, 很有地中海風味
很適合即將轉晴的天氣享用喔~

【摩洛哥茄子沙拉】
 《材料》
a.  茄子750克 (我用圓茄2顆, 麻吉茄2條)       鹽1茶匙     檸檬原汁50克(1顆的量)       
b. 洋蔥50克      蒜頭3粒(去皮)       番茄350克(約4~5顆)   
c. 黑胡椒  1茶匙     小茴香粉1茶匙     匈牙利紅椒粉1茶匙      橄欖油40克     番茄泥40克
d. 巴西2支(只要葉子)切碎
《作法》
1. 圓茄對切再切厚片，加入檸檬汁和鹽和均勻後倒在網鍋30分鐘，使其出水. 再將茄子含水分擠出(鹽旨在出水, 檸檬汁旨在防茄子變黑)

(繼續閱讀...)

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

紅白相間襯以綠更出色~~
天氣暖和, 台北街道的木棉花陸續綻放, 是我偏愛的景致
剛好早上煮了蛋 
上完瑜珈課回來, 流了一身汗, 肚子也些小餓
切一盤,犒賞一下自己!!

(繼續閱讀...)

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

怎麼覺得今天的台北特別的熱？
一早陽光就灑入廚房的爐台和流理台面
心想.....還好！...我用美善品煮食，不用煮的大粒汗小粒汗的
今年的夏天，愈用愈順手的美善品，將讓我煮的更輕鬆

(繼續閱讀...)

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

在泰式餐廳中，必點的料理之一
相當下飯，風味很特殊
來到台灣換成九層塔
有著異國料理在地風情之趣

(繼續閱讀...)

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

 
印度因香料聞名世界，以各式香料混搭烹煮出來的叫『咖哩』
咖哩料理中，反而和宗主國英國的酷愛咖哩粉截然不同
印度人喜愛用蔬菜打成泥來烹調
不僅讓醬汁濃稠，還增添營養呢！
”對付”不吃洋蔥的小孩
打碎、煮化了，還甜滋滋的
一定吃的大開懷～

(繼續閱讀...)

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

拿到亞洲美饌食譜的同時，第一個想試的就是筑前煮
基本上，日式煮物要好吃，肉要煎過，食材要炒過
透過美善品特有的烹調條件--恆溫
不僅可以簡單操作，還能讓零廚藝的我們，每天像主廚般的上菜～

(繼續閱讀...)

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

廣告流行語...『認真的女人最美麗』
讓資質不太優的我，常常聽到這樣的讚美～哈(謝謝囉！)
先不管外在的美麗與否
從內心真實散發出來的熱情、溫暖
讓自己的靈魂，活出來，才是真美麗！

(繼續閱讀...)

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

青花椰菜，含有一種蘿蔔硫素物質，被證明可以用來防癌
蔬菜中含高量的多酚
其所含的多酚類稱之為檞皮素，又稱為檞黃素，抗氧化力可達維生素Ｃ的20倍，所以青花椰菜可說是抗氧化尖兵！　
細心用流動水沖洗乾淨，再切成小朵烹調，吃的更安心！！

(繼續閱讀...)

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()

這是一道由法國人演繹的義大利菜
配方中的蛤蜊也可以用淡菜或切小口的蔬菜代替
可葷可素
就看您冰箱裡有什麼食材囉～

(繼續閱讀...)

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

傳統市場上幾乎很難看得到櫛瓜
剛好在濱江買蘿蔓心看到，順便拎回家
櫛瓜最特別的地方，就是久煮也不會變得軟爛
爽脆清甜的口感，甚至直接生吃也超美味！

(繼續閱讀...)

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()

最近在賣場或超市
一進入口處
印象最深刻的是什麼呢？
我第一個感覺就是...
天哪~~堆積如山錯落如林的泡麵和各式的零食
琳瑯滿目卻也令我不禁感慨的想．．．
這些若都全吃進家人的肚子裏
會不會太恐怖了些？
拜拜的東西，通常是人吃的
若準備些比較安心的
是不是更好呢？

(繼續閱讀...)

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

想吃甜點嗎？擔心製作工序麻煩嗎？
這一道法國水果派，是在法國里摩辛地方上製作出來的週末餐後最佳甜點
口感布丁的軟嫩
風味獨特，法文名稱為Clafoutis
是結合鮮奶、雞蛋、杏仁烘烤成的水果派
原本經典口味是櫻桃派
但也可以蘋果＋蘋果酒
梨子＋梨子白蘭地
香蕉＋蘭姆酒
或是．．．家中現有的草莓
食材易取得，製作更開心～

(繼續閱讀...)

梅子煮藝 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()