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20171124無水蘿蔔糕.jpg

回想起小時候媽媽每回要蒸年糕、蘿蔔糕時,會讓我把米拿去專門提供用石臼磨碾米成米漿的鄰居媽媽家那個情景。

冬天裡,吃大白菜、高麗菜、白蘿蔔的季節,每每到了這時節,有事没事就蒸個蘿蔔糕,當早餐也好、點心也罷,窩心的孩提時代的回憶湧上心頭。

【古早味無水蘿蔔糕】
 

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台灣本土產的烏魚子,算是餐桌上貴客之一。

烏魚子的基本食用方法,就是烤,要烤得恰恰好,過熟則失去黏性,烏魚子在嘴裡變得粒粒分明、口感欠佳。
烤的方法很簡單,用
金門高梁酒浸泡烏魚子約30分鐘,直接利用高梁酒含的酒精成份點火,烤完一面再烤第二面,全程約3分鐘,這樣烤出來的烏魚子正好恰熟,口感最佳,還帶濃郁酒香。

但是除了耳熟能詳的吃法之外⋯⋯烏魚子若煮成醬料,不失為拌飯拌麵佐菜的好搭檔!~

【烏魚子醬
 

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