梅子煮藝

西洋芹膳食纖維豐富，葉柄表面的粗纖維不好入口也不易消化；處理方式可以一刀切斷蒂頭，葉柄就會散成一片片了。若想吃嫩口一點，可以用刨刀薄薄的削下表面的纖維；也可以根據要料理的長度用刀子在凹的那一面輕輕劃一刀不要切斷，再往表面方向邊折邊撕開，就能撕出大部分的粗纖維了。

【炒西芹】

我習慣一片一片由外往內的撕下西洋芹，最後留著整株小小的，水養個幾天，一邊觀賞一邊利用光線調整它的彎度方向。 

 就可以種在土壤中。

食材：
橄㰖油20克、薑切成絲10克、蝦米(先用水清洗過)20克、
乾香菇2~3朵(沖洗過，用熱水浸泡約10分鐘，再用剪刀剪成條狀)、宮保乾辣椒1~2根切段
西洋芹300克去除粗纖維後，直切作細條、水10克

作法：
1.橄欖油、蝦米、乾香菇、乾辣椒入主鍋，以5分／120度／速度湯匙，爆香。
2.放入西洋芹、水，以5分／varoma／速度湯匙，拌炒。完成。

完全不用調味，來自蝦米的鹹度就很美味。
宮保乾辣椒不辣，用來增加香氣。

茹素的朋友，可以省略蝦米，但因少了海的鹹味，請以少量鹽調味。