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把玩蝶豆花的樂趣,不只是炎熱的晴天;連刮著颱風的日子,也能讓自己沉靜在調色的魅力中。

蝶豆花的花青素很高,成了天然的食物染料和鮮奶混搭之後,另有一番濃郁風味。

【星空迷漾蝶豆花飲
 

材料:乾燥蝶豆花1.5克(約30朵)、熱開水250~300克   冰塊200克、鮮奶   檸檬原汁10~15克

作法:

先將乾燥蝶豆花加入熱水浸泡約15-20分鐘,放涼備用。

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冰塊入主鍋,以Turbo/1秒/三次,打成碎冰。

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杯子先盛入鮮奶半杯,再把碎冰盛入杯中約8分滿,再將蝶豆花水注入杯中至滿。

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看著滲透碎冰和鮮奶時⋯⋯如畫一般的美麗。

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再倒入檸檬原汁下去⋯⋯色澤變化,因酸鹼值的不同讓顏色豐富又好炫麗!

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美妙又夢幻的感覺⋯⋯色彩層次顯現迷人。

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真的美呆了⋯⋯😘

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檸檬原汁加的愈多,紫色愈明顯,當然也不能加太多⋯⋯因為今天用的是鮮奶,加的太酸會鈣化。
所以⋯⋯不能玩的太⋯⋯哈哈~~
今天就此打住,下回再玩別的。

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,在鹼性環境中會呈現藍色、中性呈現紫色、酸性則呈現紅色
因此加了酸性檸檬的蝶豆花茶,才會出現奇幻炫麗的
紫紅色

 

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