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看著插在水瓶裡的香菜,光聞就很香,就想來盤天女散花的fu⋯
冰箱裡有調味了的絞肉,心想現成的內餡有了,
櫃子裡有杜蘭小麥粉,也有從土雞場買的土雞蛋
加上前天才作了讓我食髓知味的香草烤番茄,醬料也俱足
如此天時地利人和的,就動手玩玩義式餃子吧!


義式餃子佐烤番茄

〖義式餃子皮材料〗
杜蘭小麥粉150克、雞蛋80克、橄欖油10克

〖作法〗

1.把材料全放入主鍋中,設定10秒/速度0~3~6,拌勻;再以2分/揉麵鍵揉好麵糰。
2.倒出來於在揉麵墊上,醒麵30分鐘。
3.把醒好的麵糰,用擀麵棍擀成0.1公分薄片
4.再用餃子模型壓出餃子皮。壓過剩下的邊邊麵糰,反覆3~4回擀成薄片,用餃子模型壓出餃子皮,直到用完為止。

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5.共取一片餃皮,放上肉餡,再覆蓋一片餃皮,用叉子壓出花紋,主要在讓皮密合,肉餡煮時不會漏出來。
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當把全部麵糰作完,共作出24顆。
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6.主鍋加水1800克,並放上網鍋,設定18分/100度/速度湯匙煮沸水。
7.水沸騰後,從量杯口丟入壓好的義式餃子,以8~9分/100度/速度湯匙煮熟。
8.盛盤後,淋上巴薩米克醋、橄欖油、香草烤番茄、香菜、現磨起司粉。就完成了。

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