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一月蔥二月。雖還不到農曆的二月,前天看到這小韭菜,忍不住買了下來。
老闆說一斤80,算我60就好! 我其實不是在猶豫價格,是擔心回到家,没能立刻趁新鮮把韭菜給消化掉。


韭菜餛飩

 

〖材料〗
A.韭菜520克、餛飩皮1包
B.豬絞肉450克、鹽1/2茶匙、
醬油40克、白胡椒粉1/2茶匙、薑泥5克、白芝麻油1茶匙

〖作法〗
1. 韭菜洗淨,全部手工切細段。
2. 材料B
入主鍋,以8~10秒/速度4+反轉,拌勻後倒出盛入容器中。(視均勻度,可再操作幾秒鐘)

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3. 取一張餛飩皮,餡料放中間,以水沾抺餛飩皮的上、左、右三側,然後把皮由下往上折合並確實捏緊。
再將左右二邊的角往中間靠攏,並以水沾濕一角,再緊緊捏合成元寶餛飩造型。

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一個個包好的元寶餛飩,可愛又討喜吧!

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4. 主鍋加水約1800克,並架上網鍋,以16分鐘/100度/速度湯匙煮沸。
5. 從量杯口投入生餛飩,以3分鐘/100度/速度湯匙煮熟。

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以刮刀棒取出網鍋,滴乾湯汁,並盛盤

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即可享用嚕!

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