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俗語不俗。在民間諺語裡蘊含著養生智慧和生活哲理。
夏吃薑除了夏天是一年最熱的季節,多數為貪圖涼快,會吃冰冷的食物。而人體的陽氣和大自然的花草樹木一樣,夏天由內而外的散發,所以有”夏天一日三片薑,不勞醫生開藥方"的說法。
而能生吃薑片的人並不太多,若能把薑入餐食裡,多少能解除胃中虛冷的現象。

而麻油在低溫恆溫烹煮之下,不燥不熱,溫胃且能散寒。於是結合了麻油和薑,作成了麻油薑拌醬,放在冰箱裡,隨時入菜很方便。

 

【麻油薑拌醬】
 

材料:老薑50克、黑麻油100克、醬油20克、冰糖粉10克

 

老薑買回家,我慣用的保存方式就是插在土壤上。

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作法:

1.把薑入主鍋,設定5秒/速度5切碎。

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2.加入黑麻油,設定6分/120度/速度湯匙,爆香。

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3.加入醬油、糖,設定1分鐘/120度/速度湯匙拌炒調味。

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4.就完成了麻油薑拌醬。請以冷藏保存。一次也不要作太多。較新鮮。
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貼心叮嚀:

1.作好的麻油薑拌醬,可以用來拌麵、拌菜、煮蛋、或拌麵線。

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梅子煮藝

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  • 訪客
  • 請問有薑汁黑糖的作法嗎?
  • 請在右上方搜尋欄⋯⋯打薑汁黑糖四個字。

    梅子 於 2017/04/18 18:41 回覆

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