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修練內心最佳模式啓動!
把一顆顆小番茄一一的去皮⋯⋯
還真違反了最怕麻煩事兒的我。

 

用自己醃了快4年的紫蘇梅來作涼拌或小菜,
真的很可口。

 

 

【梅汁漬番茄】

 

材料:小番茄400克、水1800克、紫蘇梅汁(醃過番茄為止)、冰水800克(或過濾水流水沖到涼)

作法:

1.將所有的小番茄用鋸齒刀輕輕的輕輕的⋯在尾部劃十字或在側面劃一條

要淺淺的劃刀喔!否則經過滾水和冰水的二相酷刑之後,會傷痕很深唷!

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2.網鍋放進主鍋,並加水,設定18分/100度/速度湯匙,煮沸水。
3.番茄從量杯口全部放入,設定10~20秒/100度/速度湯匙燙外皮(時間因放番茄動作快慢而定)。

4.快速用刮刀棒取出網鍋,泡入冰水中(但我没有冰水,所以一直沖過濾水到涼為止),然後一一剝去番茄的外皮。

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5.番茄放進乾淨的容器,注入紫蘇梅汁到醃過番茄為止。

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6.放進冰箱冷藏,3~4小時即已入味。

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貼心叮嚀:

1.若無紫蘇梅汁,也可以高梁醋和冰糖粉2:1或1:1的比例+幾顆話梅,浸泡在冰箱一天後食用。

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