梅子煮藝

在荷蘭的超市，不小心發現了松露，欣喜卻不若狂的抓了幾瓶
因為跟松露真的不熟，久聞其名，但未見其「人」
對我而言，它是珍品。
今天一打開瓶蓋，香氣直逼過來⋯快樂指數也跟著上升！
看冰箱裡有鮮香菇、磨菇，就以現有的食材，來個簡單版美善品松露野菇麵吧！

【松露野菇貝殼麵】

材料：蒜頭30克、橄欖油20克、磨菇7小朵(切片)、新鮮香菇4小朵(切片)  、鹽1/2茶匙、綜合胡椒粉(或黑胡椒粉)1/4茶匙、松露3粒(刨薄片) 、現刨的起司絲20克

作法：

1.蒜頭入主鍋，設定3秒／反轉速度5去皮，用筷子夾出蒜頭外皮。

2.加入橄欖油，設定8分鐘／120度／速度1爆香。

3.加入新鮮香菇片、磨菇片、鹽、綜合胡椒粉，設定5分鐘／120度／速度湯匙拌炒。

4. 加入松露片和煮好的貝殼麵入主鍋，設定1分／100度／速度1+反轉，拌均勻即可。

(因為松露不宜再烹煮，所以也可直接入鍋拌勻即可)

盛盤後灑上現磨的起司絲，綴以少許的香草(因為陽台上只有百里香；若有新鮮巴西利，切碎後灑上更適合！)

就完成了吃的到松露的⋯⋯松露野菇貝殼麵。

【煮貝殼麵】
材料：水1500克   貝殼麵300克
作法：
1. 水入主鍋，設定15分／100度／速度湯匙煮滾水。
3. 加入貝殼麵，設定6分／100度／速度1＋反轉，煮好倒入網鍋濾出煮麵水。(因為要帶便當的，所以比現吃的麵，少煮2~3分)