終於知道如何從Mac Air上傳照片到部落格相簿了。
原來我一直不想改變的新版後台,在Mac Air書寫時能自由滑動,但還是先在Pages上打好文字,再直接貼到格子內,比較保險。
本來一直習慣Windows,也是經過了2年多,才願意下手Mac。
有些事情,還是要嘗試新的模式,不要只堅守握在手中的。而一切並不太難,只要願意多花些時間摸索,真的不難!


肉骨茶,基本上分為:
馬來西亞肉骨茶,是福建式。湯頭顏色較深香氣濃郁,食用時配料較多,像蔬菜、菇類、腐竹、蔬菜、花生等。

新加坡肉骨茶,是潮州式。味道比較淡,但胡椒下的很重!吃的時候只有湯頭和肋排,另外會搭配油條、滷味配菜吃。

 

剛從新加坡買回來的松發肉⻣茶包,就屬於潮州式的。

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【肉骨茶湯頭】

材料:肉骨茶2小袋      水1800克     排⻣300克(用滾水沖燙二回)   蒜頭帶皮45克     醬油10克(可省略)

作法:

1.把水、肉骨茶2小袋 、排⻣、蒜頭、醬油一起入主鍋,設定50分鐘/100度/速度湯匙+反轉烹煮湯頭。

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【蔬菜肉骨茶】

2.取出茶袋,放入高麗菜(200克)、蕃茄(1切8),設定3分鐘/100度/速度湯匙烹煮。

3.加入新鮮香菇2朵、磨菇5朵,設定2分鐘/100度/速度湯匙烹煮。

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【肉骨茶飯】

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材料:蒜頭30克,橄欖油10克、白米300克、肉骨茶湯頭大約1200克

作法:
1. 蒜頭入主鍋,設定3秒/反轉+速度5, 去皮。取出蒜皮。
2. 加橄欖油,設定3分/120度/速度1爆香。
3. 加入白米,設定3分/120度/速度1炒米後倒出。
4. 再把炒過的米放入網鍋,主鍋加肉骨茶湯頭1200克或與米齊平,設定15分/varoma/速度湯匙。

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(若剛煮的湯頭,飯的時間可以13~14分;因為米已經炒過了,不需像平日煮白米飯用的18分。當然也因個人口感而增減時間)

煮好飯,也依舊有米湯,因為是用肉⻣茶湯頭煮的飯,所以米湯比平時的濃郁,可以用來加蔬菜煮成菜湯;或煮任何食材均很美味!

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