雖說我不承認是勞碌命型的人, 事實上好像又閒不住!
總覺得要把握每一刻充實過日子.
我所謂的閒不住, 不一定要工作, 若能一直到處旅行也很優.
冬筍這食材, 要挑身材evryday(矮肥短)的. 去殼之後才會還有肉可以吃! 畢竟這食材價格不太低.
煮湯或炒食, 切薄片或細絲都很適合. 煮不同筍子, 有不同的入鍋時機
冬筍適合水滾了,再下筍子煮.
麻竹筍, 綠竹筍則可以跟冷水一起下.
桂竹筍, 要先燙過, 再紅燒, 炒或煮湯皆可.
【韭黃蒸餃】
《材料》
韭黃300克(切細丁) 豬絞肉600克 薑末10克 水30克 白芝麻油2大匙 鹽1又 1/2小匙 白胡椒粉1小匙 餃子皮1斤
《作法》
1.將材料中除了韭黃之外, 全放入主鍋內, 設定10~15秒／速度4，打出黏性.
2. 放入韭黃細丁, 設定5~6秒／速度4，拌勻. 就是餃子的餡料了.
餡料捏成餃子後, 蒸盤抺少許油(防止蒸熟後餃子沾黏而破皮) 一一排列好.
主鍋加水500克, ，設定15分鐘／Varoma／速度1，蒸熟
蒸好的韭黃蒸餃, 可以直接吃, 也可以搭配湯料,或變成湯餃吃!
【冬筍湯】
《材料》(2人份)
冬筍1支(去殼並刨掉外部絨毛, 先切薄片,再切成細絲) 胡蘿蔔10克(切細絲)
蒜頭10克 橄欖油1大匙 水500克 鹽1/4茶匙
《作法》
1.蒜頭入主鍋, 設定5秒／速度5，打碎
2.入油, 設定5分／120度／速度湯匙 爆香
3.加入水, 設定5分／100度／速度湯匙 煮滾
4.將冬筍絲入主鍋, 設定10分／100度／速度湯匙 烹煮, 以鹽調味即可
煮好的冬筍湯, 起鍋前可以加些蒜苗片, 我剛好有一點作燒賣的剩料: 櫛瓜片和毛豆,就順便用上了
盛入容器後, 現磨些黑胡椒粉增添香氣.
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