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秋冬是吃芋頭好時節, 雖然我不是芋頭控, 但接連二次都忍不住請老闆削了個芋頭帶回家.
台灣吃芋頭的季節大致從8月吃到翌年的4月, 一年之間大約有8個月可以吃到鮮採的芋頭.
芋頭的熱量為米飯的九成, 而膳食纖維為米飯的四倍, 可謂「澱粉類中的蔬菜」
是注重養生概念的您絕佳的健康食材。
一般人對馬鈴薯和芋頭的澱粉質有些小怕怕, 殊不知他們比米飯更多了膳食纖維.
只要不油炸或高溫烹調, 倒不失作點心的好食材.

【黑糖芋頭】

《材料》
芋頭1顆去皮後600克(切3公分塊狀)   水500克   黑糖200克(不想太甜的話,可以用160克)
《作法》
1. 把切塊的芋頭放進網鍋, 放入主鍋中, 加水500克,設定20分鐘/Varoma/速度湯匙,蒸熟
01蒸芋頭.jpg

2.取出網鍋, 主鍋中蒸芋頭的水直接加黑糖,設定4分鐘/100度/速度1煮成黑糖水02蒸芋頭的水直接煮黑糖水.jpg

3.把網鍋中的芋頭放入保鮮盒裡, 倒入煮好的黑糖水, 浸泡30~60分鐘即可食用.03浸泡在黑糖水中.jpg

芋頭本身並没加糖煮, 所以沾裏到黑糖水後的濃、甜鬆, ......很美味的!!
04黑糖芋頭.jpg  

也可以煮些湯圓
或煮地瓜清湯或任何甜湯都很適合混搭著吃.

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