00生巧克力.jpg 

用美善品融化巧克力,不用隔水融化,,不用溫度計量, 更不用守在鍋邊手忙腳亂的持續攪拌
了解巧克力的個性,如同了解一個人的個性般
了解、適性,才能相處的好。

聖誕節大餐之後,吃的開心且少負擔的滿足點心,莫過於就是生巧克力了。

生巧克力

 《材料》
黑巧克力250克(可可含量至少70以上) 、
法國伊思妮鮮奶油200克(油脂含量30%以上) 、
無糖可可粉50克(灑粉、沾裹用)   

作法》

1..將黑巧克力:鮮奶油(比例是1:0.8) 放入主鍋,
5分/45度速度1融化(訣竅在:主鍋要無油無水極致乾淨才能成功融化)
01食材.jpg

調溫巧克力,融化時怕高溫,也怕過久的攪拌,所以把巧克力切小小塊是必要作法
用美善品定時定溫+自動攪拌,玩點心最輕鬆
觀察巧克力融化後,必須是光滑無顆粒的
(萬一不小心失敗了,勤儉持家的我們,就用2~4倍的熱開水打成熱可可喝。可別扔了它)
融化完成的主鍋,直接揉一糰饅頭,就清潔溜溜
02融化.jpg

 

2.倒入舖有保鮮模或烘焙紙的方型模中,放冰箱冷藏4小時,取出切2公分小塊。03冷藏4小時後切小塊.jpg


3.充分裹上無糖可可粉,即可食用
04生巧克力.jpg


吃過我作的生巧克力的都誇讚比市售的好吃太多了!!!
(我没加糖啊,怎麼吃了嘴巴都這麼甜呢?)哈~~哈~~
05生巧克力.jpg  

作好的成品,請冰箱冷藏保存,食用時格外美味!


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梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Bijanca8
  • 請問可以保存多久
  • 無添加
    趁新鮮吃。

    梅子 於 2015/12/24 19:48 回覆

  • Allycia
  • 为什么我做出来是软软的
  • 那就要細心回想⋯⋯您每一個步驟細節。

    梅子 於 2016/08/25 10:30 回覆

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