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再平凡不過的豆漿,卻是早餐最能補充優質蛋白質的來源。
口味因食材而多元化,含糖或無糖也是不同風味呈現。
地瓜本身有大量膳食纖維,亦富含質化素。又甜度足以取代糖而在豆漿中更顯特別!

【地瓜燕麥豆漿】

 《材料》
黄豆100(浸泡三倍水量約8小時後烹煮)       地瓜150克(去皮,切塊)       燕麥片50克          水500克+900克

作法》
1. 黄豆、地瓜入主鍋,設定25分/100度速度湯匙(極慢速)煮熟豆子和地瓜
01黃豆地瓜.jpg

02烹煮.jpg

2. 加入燕麥片,設定3分/速度10打成豆泥
3. 加入水900克,設定20秒/速度9稀釋成豆漿
4. 再設定7分/100度速度3煮至100度,裝入容器中,待涼透,放入冰箱中保存。
 (若早上餐現煮現喝,省略作法4;直接在作法3,加冷開水900克設定20秒/速度9稀釋成豆漿)

03加燕麥片打成豆漿.jpg

完全放涼,再蓋上瓶蓋,才不易酸敗。
雖然無糖,但地瓜的甜度,已足夠了。

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 天涼的早餐飲用前,可以直接利用主鍋回溫加熱。想喝幾度就設幾度加熱。
時間設定因量而異。

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