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姐姐種的糯米椒, 皮兒好光滑又細嫩
隨手摘了糯米椒大約500克, 加上紅辣椒6根, 還有羅媽媽種的翡翠椒
剛好提升了辣度.
過往都用炒的方式, 這回突然想到了台東的剝皮辣椒的風味
於是就.....玩玩實驗料理, 結果............非常成功!!

【酸辣糯米椒】
材料: 
糯米椒500克(去蒂不切斷)    紅辣椒6根(去蒂不切斷)    翡翠椒5根(去蒂不切斷)   蒜頭20克    亞麻仁籽油1大匙
調味: 
屏東玉泰白醬油60克    醬油膏20克    玄米醋50克     鹽1/2茶匙     現磨綜合胡椒粉(黑,綠,白,紅胡椒粒)1/2茶匙    黑糖30克     原色冰糖粉15克    味醂1茶匙   白芝麻油1茶匙
作法:
1. 蒜頭、橄欖油入主鍋, 設定5分/Varoma/速度湯匙爆香
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 2. 加入所有椒和調味, 設定15分/100度/速度湯匙烹煮

02烹煮完成.jpg

不用油炸不用去皮....簡單二個步驟
宇宙超級無敵好吃的醋溜糯米椒
煮好放涼, 可以放氷箱保存...........配粥配麵, 風味極佳~~
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翡翠椒的辣, 也讓糯米椒跟著火辣起來了...
下回, 可以多煮一些, 夏天超下飯的!!

04糖醋糯米椒.jpg

 用密封玻璃罐盛裝, 多一片保護防滲漏.
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 看了............胃口大開了吧?!
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