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天冷, 桌上一鍋熱湯, 串升的蒸氣, 吃的暖和,心靈也滿足
刈菜是冬天盛產的蔬菜, 由於本身帶有些許的苦味, 並不討喜.
但是喜歡它的人, 還真是不少呢? 要不然, 店家也不會拿它當菜單.

自己簡單的作, 清淡不油膩.....

 【刈菜雞】

《材料
刈菜300克(切巴掌大)事先煮熱水燙過    仿土雞腿半隻也用熱水燙過    橄欖油20克    薑片5克    水1500克/ 1200克   鹽1茶匙  

《作法
1.  水1500克, 入主鍋, 設定12分/120度/速度0.5,
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2. 橄欖油,薑片入主鍋, 設定3分/120度/速度0.5爆香
3. 放入雞腿塊, 
設定5分/120度/速度0.5 + 反轉鍵拌抄
4. 放入水1200克, 刈菜,  設定15分/100度/速度0.5 + 反轉鍵拌抄
02烹煮.jpg

煮好時, 以鹽調味即可....若喜歡刈菜軟爛口感, 可以多煮10分鐘.
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我比較喜歡吃帶有脆度的刈菜, ....所以人各有所好, 各自調整囉~
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梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • 訪客
  • 請問要煮多久呢?
  • 煮15-25分皆可。

    梅子 於 2014/12/26 16:19 回覆