梅子煮藝

吃過一次就讓我難以忘懷的一款蛋糕
因為不用麵粉, 不用油...作法又超級簡單
玩過基本款, 當然要來玩變化的口味囉....
用我最鍾愛的罌粟籽, 您也可以黑芝麻來替代~~
加上想有更濃郁的杏仁味, 就來個中西合壁...把南杏也放入, 真的很不錯吃唷~ 

【罌粟籽杏仁蛋糕】
 《材料》 甜杏仁200克     冰糖80克      罌粟籽60克     南杏40克     100度的熱水淹過甜杏仁即可    檸檬1顆(只取外部綠色的皮)   雞蛋5顆     
 《作法》
1.甜杏仁泡水20分鐘(第一次泡2小時, 其實不用那麼久, 只是泡的時間短, 去皮時會燙手倒是真的), 用姆指和食指一擠,即可輕鬆去皮
2.烤箱預熱,至180度;  先打冰糖粉,設定6秒／速度10磨成粉, 倒出備用
   再將杏仁放入主鍋, 設定15秒／速度5切碎(若喜歡細一些的口感, 也可以打到速度6)

3.加雞蛋,冰糖粉,  罌粟籽, 檸檬皮絲入主鍋, 設定2分／速度4混合

一般烤模記得先塗上奶油, 以利烤好脫模.  若不沾的烤模則不用塗油.
把拌好的蛋液倒入烤模約九分滿..
放進已預熱好的烤箱以上下火180度烤約30分鐘.(烘烤時間,視倒入模型的高度而增減之)

烤好出爐....放涼即切片食用.
因為二個大模型烤的是要帶出去分享的, 所以只切了小模的~

這款杏仁蛋糕吃起來的口感就像椰子那樣顆粒感, 我超喜歡的.
可以隨意變化各式堅果, 創意十足又健康美味!!

罌粟籽的部份, 可以用黑芝麻代替~
雞蛋也可酌量增加1顆, 用六個蛋的量.