00鹹豬肉.jpg

想念鹹豬肉時, 就隨意醃了一片五花肉, 丟進冰箱2~3天, 再用烤箱烤熟, 切片單吃, 客家小炒, 最近還把它放入法式鹹派裡去
一肉三吃, 主要也是家裡人丁不旺, 一餐也吃不了一片五花肉, 只好絞盡腦汁想花樣!!

 【鹹豬肉】

醃料:  
豬五花肉1條   帶皮蒜頭3~4瓣   現磨黑胡椒粉約1/2大匙   匈牙利紅椒粉1/2小匙   玫瑰鹽1大匙   酒1大匙   紅冰榶粉1/2大匙  八角6粒
烤料:  
橄欖油2大匙   義大利綜合香草2大匙   現磨黑胡椒粉約1大匙  

作法:
1. 將蒜頭切去蒂頭, 拍扁後備用
2. 五花肉上淋灑醃肉料,整個抹勻,入冰箱中醃漬2-3天(期間翻面2~3次)
01調味醃2~3天.jpg

烤箱預熱到190度, 
烤盤墊上烤盤紙, 把五花肉放上烤30分鐘後,翻面再續烤10分鐘
發現這回烤的跟以前不一樣的地方, 在豬皮,....竟然不會咬不動了,...超好吃的!!~
烤箱果然有差喔~~均溫又口感更好~
02烤30分鐘翻面再烤10分鐘.jpg

等不及放涼, 趁熱邊切邊吃....還好家裡没大人!!!要不然還得了??
新鮮的百里香當了最佳配角, 相得益彰~
03切片.jpg

QQ的皮特別好吃. 雖然五花肉較肥, 但是..........美味難擋哪~
04鹹豬肉.jpg  

 

, , ,

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • LeoFifi
  • 請問放進烤盤後要入烤料再烤嗎?謝謝
  • 都可以
    我是勤儉持家型的
    所以全部塗抹上去烤。哈哈

    梅子 於 2014/11/26 07:35 回覆