00醬洛神花.jpg

很武俠的名字!  卻有柔情的樣貌.....
玫瑰茄,又稱洛神花. 
洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得名.
歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用,又因著色力強,可作為天然食物色素和調味料
我個人超愛洛神和桑椹美色, 揮灑在料理間
洛神花喜歡溫暖氣候和陽光, 如同她那熱情嫣紅花朵般....

【醬洛神花

《材料》洛神花萼2斤(去籽後, 約只剩1斤左右)   原色冰糖300克(糖量看自己能接受的酸甜度增減之)
《作法》
清洗前....
01洛神花.jpg

用奇異筆筆管, 直接從底部旋轉向花瓣, 即取下內部籽籽, 又可保花瓣完整.
這小差事兒, 就只管喚Howard做就是了, 没想到那小子,
竟轉包給上游, 讓把拔一邊看球賽一邊完成, 好讓他交差.

02取下籽.jpg

 沖洗時, 善用蒸鍋組, 可以集水又可快速瀝乾水

03沖洗.jpg

1. 把原色冰糖放入主鍋中, 設定15分/Varoma/速度0.5烹煮
2. 去籽的洛神花從量杯口陸續放入, 大約6~7分鐘放完
04煮糖煮洛神花.jpg

3. 完全放之後, 再蓋上量杯, 繼續煮至時間到.
05煮洛神花.jpg

冰糖融化在洛神之中, 也負起了保護之責, 讓洛神從酸澀至甜美滋味~
06煮好.jpg

趁熱盛入乾淨的玻璃容器中, 放涼後, 加蓋保存於冰箱中.
07倒出放涼.jpg

可以用來泡杯熱的洛神花茶, 降血脂也滿足口腹之慾.
08醬洛神花.jpg

洛神花(2013-11-06)
洛神花蜜餞
(2012-10-04)
洛神花蜜餞(2011-10-12)
洛神花蜜餞(2010-11-29)
洛神花果醬(2008-10-29)
秋艷の紅寶石。洛神花(2007-11-15) 

09醬洛神花.jpg  

 

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梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • yufentai
  • 這樣去籽好方便啊~~
  • 是的, 動動腦, 很輕鬆!!!

    梅子 於 2014/10/28 22:01 回覆

  • 訪客
  • 奇異筆管底部平平的 要將種子轉出去~~ 一定內功底子高強!
  • http://sandy423.pixnet.net/blog/post/38904484
    唉, 不是我..........內功底子高強!
    是閣下...........錯看筆管的用法.

    梅子 於 2014/11/02 10:56 回覆