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很武俠的名字!  卻有柔情的樣貌.....
玫瑰茄,又稱洛神花. 
洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得名.
歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用,又因著色力強,可作為天然食物色素和調味料
我個人超愛洛神和桑椹美色, 揮灑在料理間
洛神花喜歡溫暖氣候和陽光, 如同她那熱情嫣紅花朵般....

【醬洛神花

《材料》洛神花萼2斤(去籽後, 約只剩1斤左右)   原色冰糖300克(糖量看自己能接受的酸甜度增減之)
《作法》
清洗前....
01洛神花.jpg

用奇異筆筆管, 直接從底部旋轉向花瓣, 即取下內部籽籽, 又可保花瓣完整.
這小差事兒, 就只管喚Howard做就是了, 没想到那小子,
竟轉包給上游, 讓把拔一邊看球賽一邊完成, 好讓他交差.

02取下籽.jpg

 沖洗時, 善用蒸鍋組, 可以集水又可快速瀝乾水

03沖洗.jpg

1. 把原色冰糖放入主鍋中, 設定15分/Varoma/速度0.5烹煮
2. 去籽的洛神花從量杯口陸續放入, 大約6~7分鐘放完
04煮糖煮洛神花.jpg

3. 完全放之後, 再蓋上量杯, 繼續煮至時間到.
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冰糖融化在洛神之中, 也負起了保護之責, 讓洛神從酸澀至甜美滋味~
06煮好.jpg

趁熱盛入乾淨的玻璃容器中, 放涼後, 加蓋保存於冰箱中.
07倒出放涼.jpg

可以用來泡杯熱的洛神花茶, 降血脂也滿足口腹之慾.
08醬洛神花.jpg

洛神花(2013-11-06)
洛神花蜜餞
(2012-10-04)
洛神花蜜餞(2011-10-12)
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秋艷の紅寶石。洛神花(2007-11-15) 

09醬洛神花.jpg  

 

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