炒蘿蔔乾 @ 梅子煮藝

冰箱裡備著一份炒蘿蔔乾, 不管辣的,或不辣的, 都很好派上用場
配稀飯, 白碗粿, 配麵, 帶便當也不錯!!

因為家裡老小不吃辣, 我只好犠牲一下, 炒個陽春蘿蔔乾.

【炒蘿蔔乾】
《材料》蘿蔔乾600克白芝麻油30克蒜頭3瓣
《作法》
1. 蘿蔔乾依買到的鹹淡不同, 泡水的時間也不一, 但泡水時一定要整條蘿蔔乾泡, 別切碎了再泡, 因為會使蘿蔔乾風味盡失.
把泡過水的蘿蔔乾擠去水分, 放入主鍋中

1. 用手動模式操作, 没設定, 直接轉動選擇鈕到速度5 切碎蘿蔔乾, 我用了11秒
是小碎粒大小, 若想要更細碎, 可以再多操作個3~5秒鐘.
由於切碎粗細個人喜好不一, 自己拿捏時間的增減.

2. 先倒出蘿蔔乾, 放入蒜頭一樣用速度5切碎, 倒入白芝麻油, 設定時間2分／溫度Varoma／轉動選擇鈕到速度0.5 爆香
3. 再把蘿蔔乾放回主鍋中, 設定時間10分／溫度120／轉動選擇鈕到速度0.5 拌炒
可以不用調味, 也可以酌加白胡椒粉1/2茶匙, 白醬油1茶匙或冰糖粉1/2茶匙. 喜歡辛辣的, 在爆香的同時, 就可加入辣椒.