00薏仁湯.jpg

先前隨意煮了一鍋薏仁湯, 出乎意料的是...
Howard跑來跟我:薏仁湯好好喝!_
小時候, Howard若不喜歡吃的食材, 我會看對身體的影響多寡而決定要不要訓練他學著吃
有一種說法, 吃東西時的心情要愉悅, 食材才能對身體有助益
但是, 說是這麼說, 總不能孩子不吃, 就任由他去?
我採折衷的方式, 半解說讓他了解背後的意義, 半強迫的訓練他吃
當他逐漸長大了, 我就「訓練階段」也告尾聲...
多數食材, 他幾乎均已接受, 唯獨薑(炒菜放無所謂)、荔枝、龍眼、榴槤...



  【薏仁湯】

 材料》 
薏仁300克(洗淨後, 挑除劣品, 泡水一夜)    水1500克     海1匙 (加少許鹽煮, 是口感軟的小秘訣唷)    冰糖粉80克
《作法》
1. 薏仁入網鍋, 加設定50分/Varoma/0.5 煮熟軟;煮的同時, 蒸鍋順便蒸熟南瓜.
   (若想不顧鍋, 先設定20分/Varoma/0.5;拿下蒸鍋, 蓋上量杯, 繼續設定30分/Varoma/0.5煮熟薏仁
01煮薏仁蒸南瓜.jpg

煮好之後, 用刮刀棒取出網鍋, 直接倒入容器中...
02煮熟了.jpg

可把薏仁汁, 當成薏仁水喝.
03原湯化原食.jpg

想要原湯化原食, 就把湯汁一起倒入容器中燜10~20分鐘, 讓薏仁吸足了原汁.
薏仁, 拌入冰糖粉,放涼, 即可入冰箱保存. 冰涼的吃, 風味不錯唷!!~04薏仁湯.jpg

今年暑假曬成小黑人的妳..............薏仁, 準備好了嗎?
全部煮的時間, 50~60分鐘, 都ok,因為放冰箱後口感會稍變硬一點.依自己喜歡口感調整煮的時間.
05薏仁湯.jpg  

薏苡,脫殼後籽粒稱薏仁。
是一具藥用價值極高的作物,薏仁目前確定的主要藥用成分為:
抗腫瘤的薏仁酯、具止痛及抗痙攣的coixol、降血糖的水溶性多醣、可消炎及抗過敏的酚類化合物、抗菌物質等

薏苡籽實經脫殼為糙薏仁,可與米飯混合當做主食。經研究指出,國產糙薏仁外之紅色種皮是含薏仁酯最多的地方,這與進口薏仁粒係經精白過程有所差別。

 

選購方法

 

  • 薏仁粒大小整齊
  • 顆粒堅實、完整
  • 種粒外表有光澤
  • 無發霉、無異味
  • 無砂、蟲等異物

逛大賣場時,你是否偶爾會買已經包裝好的紅豆薏仁或四神湯回家自己煮呢?
仔細看包裝上面標示洋薏仁、小薏仁、珍珠薏仁,是不是也曾有疑問裡面裝的是白薏仁嗎?
告訴你,其實這些都是「大麥仁」的別稱,大麥仁和白薏仁雖然外觀相似,
但冒充白薏仁的大麥仁,其營養價值低很多,因此有不肖業者將大麥仁混在白薏仁中,賺取不義之財。

 

誰適合吃薏仁呢?
天然保養小資族(美白、去斑減肥、消水腫
應酬族(心血管、三高)
工作高壓久坐族(消化不良、排便不順)

誰不適合吃薏仁呢?
孕婦
少汗、頻尿、消化功能較弱的小孩
老弱病者
生理期女性

 

, , , ,

梅子 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Ann
  • 您好, 300克的水對1500克的薏仁比似乎不對?
  • 您看錯了吧??

    我明明寫
    薏仁300克(洗淨後, 挑除劣品, 泡水一夜) 水1500克

    梅子 於 2016/05/26 21:18 回覆