梅子煮藝

Howard小時候超愛吃肉包, 隨著年紀增長和飲食習慣調整, 他對肉並日漸淡疏
很少嚷嚷著要吃肉燥, 煮咖哩開始偏向蔬食咖喱, 蔬食披薩更是吃的津津有味

前些天在立秀家, 她邀請鄰居媽媽來教她肉包子, 我們玩的很開心
當時心想, 我也好久没玩肉包子, 於是從凍庫中取出肉片.....打成絞肉, 切了蔥花, 攪和攪和...
【鮮肉包】(16顆)

《麵皮材料》水手高筋500克、水240克、鹽1/4茶匙、冰糖粉20克、油10克、酵母粉5克
《肉餡材料》
   a. 豬絞肉350克、鹽1/4茶匙、水40克
   b. 醬油3大匙、薑末1茶匙、香油2大匙、胡椒粉1小匙、青蔥200克

《作法》
1. 把麵皮材料放入主鍋中, 30秒／速度0~3~6,拌勻後, 再設定2分鐘／揉麵 取出抓成圓球狀, 放入容器發酵約20分鐘.
2. 肉餡材料a, 入主鍋, 以 10秒／速度4,打水攪拌. 再放入材料b,以 10秒／速度4拌勻; 放冰箱. 等麵皮擀好時再取出包內餡.
3. 取出麵糰, 分二份.  一份直接用滾搓成長條, 再切成8等分.
4. 每一等分, 壓成圓扁.

5. 再一片片擀成外薄中厚的麵皮, 每一片以高筋麵粉當手粉, 均勻舖灑, 防沾粘
6. 全部擀好, 再回過頭來, 每擀一片, 就完成一個包子.

7. 墊一張料理紙, 放入蒸鍋中, 主鍋入水500克, 設定23分/Varoma/0.5, 蒸熟.

包子出爐了....

趁熱一掐開, 啾西的肉汁.....
滿是香氣的肉包子, 又誘惑到Howard的味蕾了~~呵呵!!!

ring~~~ ring~~~~...接了一通電話, 要出門了...怎麼辦?? 要出門去!!
好吧! 剩下來的一半包子, 包好, 放冰箱(記得用保鮮盒, 不要碰在一起)

 回來又放入蒸鍋中, 主鍋入水500克, 設定23分/Varoma/0.5, 蒸熟.