水煮蛋 @ 梅子煮藝

天氣一熱, 多數人很怕開伙進廚房
但是, ......有小美, 不用顧爐火, 輕鬆的完成水煮蛋！
有了網鍋, 不只煮飯, 煮蛋, 煮玉米.....
芋頭南瓜地瓜............通通可以蒸煮!!

【水煮蛋】
主鍋加水500克，設定時間15分鐘/ Varoma/ 速度0.5，煮熟
時間到, 用刮刀棒取下網鍋

立即泡入冷水中, 讓蛋不再繼續熟化, 可以按個人想要蛋黃熟度而調整時間.
15分是全熟. 若是13分, 蛋黃約是9分熟.
雞蛋大小,和煮的時間, 都會影響結果, 自己多試就能煮到自己喜愛的口感.

水煮蛋, 最怕剝出破爛不堪的蛋型
要怎麼避免呢??....方法各家不同. 有的要泡水, 有的要加鹽或醋..
我比較偏向什麼都不加, 天然ㄟ尚好~~
倒是注意一下, 雞蛋的溫度...常溫的雞蛋, 冷水或熱水煮, 都很OK
若是從冰箱中取出, 就先泡在冷開水或低於50度的水中, 讓雞蛋回溫.
至於煮蛋的溫度也是關鍵, 用瓦斯爐, 就先用小火,因為大火會使蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂
用美善品恆溫煮...........就没這些麻煩事兒~~哈哈!!!!