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 蒸蛋之所以迷人的地方, 就在於細膩口感

傳統方式蒸蛋, 想要逹到這樣的口感, 免不了要打勻了蛋液, 要撈泡泡, 還得過篩
蒸的時候, 眉角還挺多的....
但用美善品蒸, 簡單又成功機率高, 想要的口感差異, 就在於水量的多寡
而蒸的時間, 就在於使用的器皿
試個一二次, 就能如魚得水般的運用自如, 以食材來變化風味.
【菇菇蒸蛋】

《材料》
a. 雞蛋3顆(一顆57~60克重)    水70克*3份    鴻喜菇12根切細段
b. 日式醬油5克*3份

 

《作法》
1. 雞蛋各打入蒸杯中,以筷子打勻, 每杯再加入水70克, 再打均勻後, 放入蒸鍋中(可以墊上淺蒸架, 讓蒸氣充分)
2. 主鍋加水500克, 設定15分/Varoma/速度0.5烹蒸熟(在蒸氣上來蒸約5分鐘時, 打開蒸鍋蓋, 放入鴻喜菇續蒸完時間)
01蒸蛋.jpg

在蒸蛋的同時, 洗切早餐的材料. 想到順便蒸小玉米, 於是直接放入蒸鍋的空位, 一起蒸熟
02備料.jpg

由於没有用鹽調味, 所以蒸好的蛋杯內, 直接淋上日式醬油後上桌食用.
03淋日式醬油.jpg  

搭配菇菇蒸蛋及小米綠豆豆漿.........暑假慢食早餐, 上桌囉~~
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超清爽美味, 不需要任何醬料..........我~超~滿~意~的!!
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  • ㄟ泥
  • ㄟ泥臭