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牛蒡, 是我冰箱必備食材之一. 買回來之後, 我會截成保鮮盒的長度, 利於收納
無論作拌食或牛蒡飯, 快速又美味!!

【牛蒡醬】

《材料》
A.牛蒡500g切約3~4公分段   
B.冷壓芝麻油20克    醬油膏70克    熟白芝麻15克

處理牛蒡時, 只要用刀背刮去外部淺淺的一層即可. 取一盆水, 切小段時,邊切邊放入水中, 減少褐化.
若不在意顏色變黑, 就省略泡水的動作.
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《作法》

1. 材料A入主鍋內,直接轉動速度轉盤,從0~5約3秒鐘,重覆2~3次,打成自己想要的粗細度02五秒切粗碎.jpg

2. 加入冷壓芝麻油,設定5分鐘/100度/速度1拌炒
3. 加入 醬油膏,設定5分鐘/100度/速度1拌炒
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4. 加入白芝麻,設定2分鐘/100度/速度1拌炒
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盛出, 可放冰箱保存約1週. 
拌飯配粥, 夾麵包饅頭........餐桌上的開味小菜!!

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